典雅又高贵的café gray-欧洲杯网址

8次阅读
没有评论

共计 1124 个字符,预计需要花费 3 分钟才能阅读完成。

 2004年,café gray在媒体的"千呼万唤"下,终于在time warner center的三楼隆重开张,只是不明白,媒体为何独厚café gray? 原来,café gray拥有一位四星名厨gray kunz。

 kunz 在1998年离开主持八年的餐馆lespinasse时,名声可谓如日中天。毕竟放眼纽约厨界,顶着纽约时报四星光环者,屈指可数。然而随着时光的飘逝,眼见与kunz 同级的jean georges、daniel boulud等名厨所打造的餐馆霸业,已然成形,唯独kunz因时运不济及过度求全等因素,从踌躇满志的颠峰,沦为厨房逃兵,无怪乎,当媒体透露沈寂已久的gray有东山再起的苗头时,老饕们无不引颈期待。在名设计师david rockwell的主导下,café gray的气派与噱头兼而顾之。斜角玻璃镜、吧台地砖及长椅背上一再出现的淡紫花纹图案,带复古的高雅欧风。

    不过整体规画中最突出的是它的厨房。餐室扩张延伸,流畅地滑入一溜长条型的开放式厨房。光滑的molteni炉灶、熔岩浮石的狭长柜台及不锈钢厨具,是25名厨子演出美食剧目的最佳舞台。

    原藉瑞士的kunz,一心想将瑞士人行事精准的哲理搬到manhattan,于是推出讲求厨房效率的设计概念,让器皿及食材的摆设"聪明"到让厨子的无谓动作降到最低,从而营造沈稳洁净的氛围。

    以6百万美金巨资、装潢容纳225位客人的餐馆,再聘 25名厨子,照说,这样的手笔已颇了不得,但比起当年kunz在lespinasse的40位厨子照顾 88位客人,似还略逊一筹,但 kunz说,闯荡多年,尝尽苦头,如今有了自己的餐馆,除了感激外,只有矢志让café gray成功。

    既是café,餐馆简化古典菜式,将营业时间扩大到早、午、及晚餐。kunz有感而发 "全方位的经营,光顾café gray的客人,一周下来的人数比我在lespinasse服务一年的还多。然而,在量的膨胀下,如何使质量维持不坠,是最难的挑战。" 他这种力求完美的信仰,看到每天川流不息的人潮, 已经在café gray获得贯彻!

另一个前菜是risotto, 左边的小锅子 是放菇类熬煮的酱汁 右边是吃起来微硬的稀饭, 整个酱汁淋上去, 超级香阿!

甜点的表现极优,除了令人大开眼界的精致蛋糕外, 其中最讨喜的是一项综合冰品拼盘,它外型很像纸风车玩具,格内摆满雪霜及冰淇淋,中间则有清口用的葡萄柚锉冰,极具巧思…如此琳琅满目,算是为这完美一餐画下美丽句点。(编辑:灵均)
cafe gray

10 columbus circle (time warner center 3f)

t:212-8236338
 

 

 

纽约旅游相关阅读:纽约旅游线路 纽约购物团 纽约华人旅游团纽约一日游

 

目的地推荐:

正文完
 
热销行程🔥
声明:此文章由 meijia 2012-01-18上传,共计1124字。
转载说明:美加旅行资讯网部分文章是由网友自由上传,对于此类文章本站仅提供交流平台,不为其欧洲杯网址的版权承担责任。如果您发现本网站上有侵犯您的知识产权的信息(文字或图片),请发送邮件至webmaster#meijialx.com(发邮件时请将#替换为@)与我们取得联系。
评论(没有评论)
网站地图