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魁北克最具特色的春季节日-枫糖节是加拿大最具特色的节日之一。节日到来之时，魁北克省生产枫糖的农场被粉饰一新，披上节日的盛装。游客们可以乘旧式马车游览枫林，亲身感受印第安人枫糖采集的过程，观看枫浆的熬制提炼，亲口品尝新鲜的刚出锅的温热甜蜜的枫糖浆。节日里枫糖小屋还热情地为游客们表演各种民间歌舞，小提琴和手风琴乐手为你呈上最原汁原味的魁北克乡村音乐。当然享用一顿别具特色的郊外枫糖小屋枫糖特色餐，是必不可少的节目。据说，因为枫糖是纯天然的，糖尿病人也可以喝枫糖浆，吃枫糖。
每年春天3月中到4月初是采集枫汁、熬制枫液糖浆的季节。人们采集糖枫叶，熬制枫糖浆。 枫糖节（maple syrup festival）是加拿大传统的民间节日，每年三月春意盎然时，生产枫糖的农场被粉饰一新，披上节日的盛装，大家在一起品尝大自然送给他们的甜蜜礼品。传统的枫糖节都向来自国内外的游人开放，尤其欢迎儿童。一些农场还专门保留着旧时印第安人采集枫树液和制作枫糖的器具，在节日里沿用古老的制作方法，为观光客表演制枫糖的工艺过程，有的还在周末向旅游者免费供应枫糖糕和"太妃糖"，任人品尝。节日里当地居民还热情地为游客们表演各种民间歌舞，带领观光客去欣赏繁茂美丽的枫林红叶。
枫糖节期间，有的农场保留了早年印第安人采集树液及制作枫糖的器具，用古老的制作方法，为游客表演制糖的工艺过程。热情的加拿大人还为游客表演各种民间歌舞还免费供应枫糖糕和太妃糖，让客人品尝。“枫糖节”持续到6月底才告结束。每年春天3月中到4月初是采集枫汁、熬制枫糖浆的季节。每到这个季节，魁北克和安省几千个生产枫糖的农场纷纷披上节日盛装，欢庆一年一度传统的枫糖浆节（maple syrup festival）。每年在安省elmira小镇举办的“elmira maple syrup festival”是加拿大大的枫糖节，这里是绝对值得一游的地点。热热闹闹的枫糖节上，品尝薄烤饼（pancake）和各种各样的小吃，参观手工缝制的棉被
枫糖节小知识
早在欧洲移民到来之前，加拿大原住民就已经会采集枫树汁制作糖浆了。人们用手工在树干上打孔，再用桦树皮做的容器收集流出来的枫汁。通常刚采的枫汁含糖量仅为3%，枫液糖浆的含糖量为66%，一般来说40 桶枫汁才能生产出一桶枫糖浆。
1840年以前，枫糖一直是北美人糖的主要来源。人们将枫汁在大铁锅里煮开，慢慢蒸发掉水分制作糖浆。这种方法世代相传已经成为传统。如今，这古老的制糖方法早已成为了加拿大历史的一部分。现在加拿大是世界上生产枫糖最多的国家，年产32000吨，占全世界的83%。其中魁北克占92%，安省只占4% 。现在人们已改用金属挂桶收集枫汁，但更普遍的方法是用真空塑料管连网，将枫树汁抽到生产车间加工制作。
按照加拿大的风俗，枫糖节期间当地人与亲朋好友们聚在古色古香的制作作坊里，品尝枫液糖浆和太妃糖（是滚烫的枫糖浆倒在洁白的雪中而凝成的枫糖块），然后举行各种形式的庆祝活动。大量前来的观光客同他们一起分享这种喜悦。游客们可以乘旧式马车游览枫林，亲身感受枫汁的采集过程，观看枫液糖浆制造的全过程；亲口品尝热的、刚出锅的枫糖浆。累了还可以到pancake house休息一下，尝尝这里的烤薄饼（pancake）和各式小吃。临走还可以在农场作坊买到新鲜的枫糖制品和枫液糖浆。
枫糖节 （maple syrup festival）是加拿大传统的民间节日，于每年三、四月间在魁北克和安大略举行。加拿大盛产枫树，素有“枫叶之国”的美称，其中以魁、安省的枫林最多、最美。在加拿大十几个枫叶品种中，最著名的要数“糖枫”。它的树叶香甜如奶，树叶含糖量达3.5%，可熬制香甜的“枫糖浆”，制做“太妃糖”。
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